- 豆か粉かお選びください
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豆のまま
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極細挽き(エスプレッソ用など)
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細挽き(濃い目のドリップ用など)
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中挽き(一般的なペーパードリップ、サイフォン、水出し用など)
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中粗挽き(当店オススメペーパードリップ用)
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粗挽き(フレンチプレス、金属フィルター用など)
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極粗挽き(ケメックス、パーコレーター用など)
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ブラジル イパネマ農園 PremierCru BlueEdition A49 CHERRY 2024
［数量限定］
★こちらのコーヒー豆とドリップパックタイプを同時販売！
トップランク「ブルーエディション」から「A49 CHERRY」を入手！
世界最大級の栽培面積、生産量を誇るブラジル「イパネマ農園」において全体の2％という「プレミア・クリュ」。その中でもトップ評価を受けた「ブルーエディション」から『A49 CHERRY』を入手！
その香味はまさに完熟アメリカンチェリー
「CHERRY」と名付けられた通り、完熟で大粒なアメリカンチェリーのアロマとフレーバー、豊かなボディと非常にユニークで個性的な甘さが複雑に広がる、特別なキャラクターです。特別なエリアの、特別なコーヒーから受ける“青の衝撃”をご体感ください！
SCAJ協会コーヒーマイスター 南蛮屋焙煎士 村松による味の評価
- 香り
- アメリカンチェリー、巨峰、ストロベリー、ブラウンシュガー、焦がしキャラメル、微かにアーモンドなど。完熟の大粒なアメリカンチェリー、葡萄、そして完熟ベリーを感じるなか、複雑に絡み合うこの個性はとにかく強烈。チェリーを中心にフルーティで個性的な甘味とフレーバーが混ざり合う複雑な香味は「Blue Edition」の個性です。
- 酸味
- チェリー、完熟のストロベリー、葡萄を感じる甘くジューシーで煌びやかな酸。透明感のある中、非常にクリーンで明るい印象が広がる。繊細で複雑に絡み合う個性豊かなこの酸の質は、「Blue Edition」ロットという最高評価の証です。
- 苦味
- 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚の苦味は、ミドルからの柔らかなアタックが非常に印象的。ブラジルらしい柔らかさとともに、これも他にはない強烈な個性です。
- コク
- フルーティ感溢れる濃厚かつ繊細なコクが、様々な風味と混ざり合い複雑に、高貴に広がっていく。ミディアムボディながら無限の奥行きに広がる複雑さは、濃厚な甘味とともに永遠に続くよう…。ナチュラルによるアナエロビック・ファーメンテーションが産み出す旨味の凝縮されたコクは、圧巻の衝撃です。
- 味の特徴
- ［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
- 焙煎度合
- 中深煎り
- 生産国・グレード
- 南米 ブラジル連邦共和国 IPANEMA Premier Cru Blue Edition
- 農園・標高
- イパネマ農園 RIO VERDEユニット Ａ49区画（標高1,088ｍ〜1,139ｍ）
- 収穫・入港日
- 開花：2022年9月22日 収穫：2023年6月24日
- 農園所在地
- ブラジル ミナス・ジェライス州マンチケイラ山脈
- 品種・精製
- レッドアカイア種 ナチュラル アナエロビック・ファーメンテーション
粉でのご購入の方へのご注意
粉に挽いた状態での購入をご希望のお客様には、ご注文承り後にパックされた商品を一度開封し、コーヒー豆を粉に挽いてリパック詰めしたものを納品させて頂きます。表面ラベル記載の賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。尚、粉への粉砕時に記載の内容量より若干目減りいたします。ご了承ください。
イパネマ農園のトップランク「ブルーエディション」から「A49 CHERRY」を入手！
イパネマ農園はブラジル最大生産地であるミナスジェライス州南部に位置し、世界最大級のプライベート農園になります。
世界一を誇るイパネマ農園の中でも環境に恵まれた「RIO VERDE」ユニット内の高地エリアを厳選した34区画に品種・精選方法を区画ごとに適したものを生産、最高品質の豆をマイクロロットとして精製まで作り上げたコーヒーがイパネマ農園「プレミア・クリュ」として名乗ることが出来ます。
イパネマ農園の「プレミア・クリュ」は約2,000袋です。これは全生産量の約1.8％で、その中からトップランクの「ブルーエディション」に該当する品質のものは全生産量の約0.06％しかないという、まさに選ばれし特別なコーヒーです。
SCAAスコア87点以上のスコアを叩き出したトップランク「ブルーエディション」から、南蛮屋が選んだロットは「A49 CHERRY」。34区画ある特別なエリアの中から「A49」区画で栽培されたレッドアカイア種をナチュラル・アナエロビック・ファーメンテーションで仕上げた、「CHERRY」と名付けられたロットとなります。
評価は世界的に有名なQグレーダー：マネ氏。全ロットをカップし採点、香味特性をそのロットに名付けました。
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