赤ワインやストロベリーを感じる個性的な風味、
ナチュラル精製で丁寧に仕上げた特別な味わい。

選び抜かれたグレード1（G-1）規格の究極のイルガチェフェ・コーヒー

コーヒー発祥の地「エチオピア」。その中でも世界的評価を受けるイルガチェフェ・エリアで収穫され、ナチュラル精製で丁寧に仕上げられたコーヒーです。

その香味は非常にユニークで個性的。赤ワインを感じるなか完熟のストロベリーや紅茶を思わせる甘く濃厚な風味とコク、バラのような香り、微かに感じる熟したオレンジのようなジューシーな酸が複雑に絡み合う中、アフターテイストにはクリーンな印象からフルーティさと甘味だけが残ります。

世界的評価を受ける、エチオピアにおいて特別な生産エリアである「イルガチェフェ」。ナチュラル精製で仕上げた、この特別な香味をお楽しみください。

※こちらの商品は、『モカマタリ』に替わる新銘柄となります。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価

●このコーヒーについて

コーヒー発祥の地、エチオピア。多くの原種に近い在来種（ゲイシャ種含む）が残る特別なコーヒー産地国ですが、中でも南部シダモ地区に広がる「イルガチェフェ・エリア」は、その名がコーヒーの香味を表す風味表現に使われる程の個性的味わいを作り上げる特別な産地として世界的評価を受けています。

そのイルガチェフェから、ナチュラル精製によって丁寧に仕上げられた特別なコーヒーが届きました。
イルガチェフェとは、エチオピアの公用語アムハラ語の意味で「湿地と草原」を意味します。その言葉の通りこの地域は豊富な水源に恵まれ、更には1,750m以上、高いエリアでは2,200mにもなる栽培地の標高が産む昼夜の寒暖差は特殊でもあり、また生産性は低いですが多く残る在来品種、肥沃な土壌、そして有機質肥料の使用など、その個性的な環境化がこのエリアにしか出来ない特別な香味特性を産み出すと言えるでしょう。

10月頃から始まる収穫は、完全完熟のチェリーのみを丁寧にハンドピックし乾燥工程へ進みます。乾燥工程ではアフリカンベッドの上にチェリーが広げられ、除去しきれなかった未熟なチェリーも選別されます。ゆっくりと時間をかけて乾燥を進めることで、しっかりとした甘味や複雑な風味が感じられるクリーンなコーヒーに仕上がります。

世界的評価を受ける、エチオピアにおいて特別な生産エリアである「イルガチェフェ」。ナチュラル精製で仕上げた、この特別な香味をお楽しみください。

★グレード1（G-1）規格の、選び抜かれた究極のイルガチェフェ・コーヒー

イギリスに本拠地を構える輸出業者FALCON社。彼らの一番の強みは、協業するコーヒー・ウォッシングステーション（CWS）との強固なパートナーシップです。オークションが主な調達元であるエチオピアにおいて、コーヒーのトレースや継続性を求めることは非常に難しい環境ですが、その強みがあるからこそFALCON社にしか出来ない品質を誇るイルガチェフェだと言えるでしょう。

そしてこの「イルガチェフェ チルフィートG-1」は、FALCON社とパートナーシップを組む「CWS」の中でも最も高品質を作り出すサイトのみをノミネートし、さらにその中からその年一番良質なコーヒーを作った「CWS」の原料に与えられた特別なブランド名となります。規格もグレード1（G-1）と、まさに選び抜かれた究極のイルガチェフェ・コーヒーです。