- 「豆」か「粉」かお選びください
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豆のまま
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極細挽き(エスプレッソ用など)
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細挽き(濃い目のドリップ用など)
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中挽き(一般的なペーパードリップ、サイフォン、水出し用など)
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中粗挽き(当店オススメペーパードリップ用)
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粗挽き(フレンチプレス、金属フィルター用など)
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極粗挽き(ケメックス、パーコレーター用など)
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完売いたしました！たくさんのご利用ありがとうございました！
ブラジル イパネマ農園
PremierCru BlueEdition C27 WINEY 2023
[ 数量限定 ]
南蛮屋 独占販売！！
世界最大級の栽培面積、生産量を誇るブラジル「イパネマ農園」において全体の2％という「プレミア・クリュ」。その中でもトップ評価を受けた「ブルーエディション」から『C27 WINEY』90kgを南蛮屋が全量購入。世界でこのロットを販売するのは南蛮屋のみとなります。
青の衝撃！
その香味はまさに赤ワイン
「WINEY」と名付けられた通り、これぞコーヒーが産み出す赤ワインのアロマとフレーバーだと断言できるほど非常にユニークで複雑、そしてスペシャルなキャラクターです。特別なエリアの、特別なコーヒーから受ける“青の衝撃”をご体感ください！
▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価
- 香り
- 赤ワイン、巨峰、ストロベリー、ブルーベリー、ブラウンシュガー、焦がしキャラメル、微かにアーモンドなど。葡萄、そして様々な完熟ベリーを感じるなか、これらすべての要素が複雑に絡み合うこの個性はとにかく強烈。長年寝かせたフランス産赤ワインを感じる複雑なフレーバーとアロマの融合は、「Blue Edition」の個性です。
- 酸味
- 完熟のストロベリー、葡萄を感じる甘くジューシーで煌びやかな酸。透明感のある中、どこまでも明るい印象で広がる。繊細で複雑に絡み合う個性豊かなこの酸の質は、「Blue Edition」ロットという最高評価の証です。
- 苦味
- 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚の苦味は、ミドルからの柔らかなアタックが非常に印象的。ブラジルらしい柔らかさとともに、これも他にはない強烈な個性です。
- コク
- ワイニー感溢れる濃厚かつ繊細なコクが、様々な風味と混ざり合い複雑に、高貴に広がっていく。ミディアムボディながら奥行きに広がる複雑さは、濃厚な甘味とともに永遠に続くよう…。ナチュラルによるアナエロビック・ファーメンテーションが産み出す旨味の凝縮されたコクは、圧巻の衝撃です。
- 味の特徴
- ［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
- 焙煎度合
- 中深煎り
- 生産国・グレード
- 南米 ブラジル連邦共和国 IPANEMA Premier Cru Blue Edition
- 農園・標高
- イパネマ農園 RIO VERDEユニット C27区画（標高1,185m〜1,276m）
- 収穫・入港日
- 収穫:2022年7月6日 日本入港:2023年5月12日
- 農園所在地
- ブラジル ミナス・ジェライス州マンチケイラ山脈
- 品種・精製
- イエローカトゥアイ種 ナチュラル アナエロビック・ファーメンテーション
イパネマ農園のトップランク「ブルーエディション」から「C27 WINEY」90kgを南蛮屋が全量購入。
南蛮屋が独占販売！
イパネマ農園はブラジル最大生産地であるミナスジェライス州南部に位置し、世界最大級のプライベート農園になります。
世界一を誇るイパネマ農園の中でも環境に恵まれた「RIO VERDE」ユニット内の高地エリアを厳選した34区画に品種・精選方法を区画ごとに適したものを生産、最高品質の豆をマイクロロットとして精製まで作り上げたコーヒーがイパネマ農園「プレミア・クリュ」として名乗ることが出来ます。
イパネマ農園の「プレミア・クリュ」は約2,000袋です。これは全生産量の約1.8％で、その中からトップランクの「ブルーエディション」に該当する品質のものは全生産量の約0.06％しかないという、まさに選ばれし特別なコーヒーです。
SCAAスコア87点以上のスコアを叩き出したトップランク「ブルーエディション」から、南蛮屋が選んだロットは「C27 WINEY」。34区画ある特別なエリアの中から「C27」区画で栽培されたイエローカトゥアイ種をナチュラル・アナエロビック・ファーメンテーションで仕上げた、「WINEY」と名付けられたロットとなります。 評価は世界的に有名なQグレーダー：マネ氏。全ロットをカップし採点、香味特性をそのロットに名付けました。
「C27 WINEY」90kgは南蛮屋が全量購入。
世界でこのロットを販売するのは南蛮屋のみとなります。
特別なエリアの、特別なコーヒーから受ける“青の衝撃”を体感ください。
