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世界珈琲漫遊記 Lot.36『ブルンジ ブジラCWS ナチュラル』/100g
734円(税54円)
14 ポイント還元
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世界珈琲漫遊記 Lot.36『ブルンジ ブジラCWS ナチュラル』/100g
734円(税54円)
14 ポイント還元

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する『世界珈琲漫遊記シリーズ』


第36弾は、東アフリカ注目の産地ブルンジのナチュラルコーヒー!


ブルンジ ブジラCWS ナチュラル[数量限定]


様々な完熟フルーツの風味が混ざり合うように広がる、その個性的な味わいは華やかで濃厚です。


巨峰やピーチ、ブラックチェリーなど様々な完熟フルーツが混ざり合う華やかな風味と甘いコクが、クリーミーな舌触りのなか包み込むように広がる非常に個性的な香味。果実感が溢れる中、フィニッシュにはブラウンシュガーのような甘い感覚がいつまでもふわりと広がります。
近年注目の、東アフリカの大自然が産み出したブルンジ産コーヒー。農園主サルム氏の情熱が描く、ナチュラル精製の甘味溢れるそのフルーティな味わいをお楽しみください。



▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による
 味わいの評価



香り

巨峰、ブラックチェリー、ピーチ、アプリコット、赤ワイン、ベイクドアップル、ビターチョコなど。様々な完熟フルーツの甘い風味が混ざり合い、華やかな感覚で広がる。熟成された赤ワインのような複雑さを持つ重厚な香りが絡み合うように立ち上る様は圧巻です。



酸味

完熟のブラックチェリーを思わせる、甘酸っぱくてジューシーな酸。果実味豊かで濃厚なフルーティ感溢れる酸は、非常に奇麗で澄んだ感覚の印象。フルーティな風味が広がるなか、丁寧な精製が産み出す酸の印象は明るくて華やかです。



苦味

滑らかな舌触りのなか、柔らかな苦味が優しく主張する。一瞬感じる力強さも、ミドル以降はふわりと消えていく印象。甘味すら感じる、深みのある感覚の苦味はアフリカの大地を連想させます。




コク

ビターチョコレートのような、甘味と濃厚さを感じる奥行きの深いコク。その甘く濃厚なコクは、クリーミーで滑らかな舌触りとともに全体を包み込むよう。柔らかな感覚が持続する中で、フィニッシュにはブラウンシュガーのような甘い余韻が続きます。




味の特徴

[あっさり]バランスのとれたコクと風味



焙煎度合

中深煎り





生産国

アフリカ ブルンジ共和国



生産者組合・標高

ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合(標高1,900m〜2,050m)



農園所在地

北部 カヤンザ地区 ブジラ・ウォッシングステーション



品種・精製

ブルボン種 ナチュラル精製 天日乾燥(アフリカンベッド)






●東アフリカ注目の産地『ブルンジ共和国』



ブルンジ共和国、通称ブルンジは高品質のコーヒーが育つ東アフリカに位置し、ルワンダとコンゴ、タンザニアに挟まれた小国です。主要産業は農業であり、中でもコーヒー豆の生産は突出しています。1930年にコーヒーの栽培が開始され、今では就業人口の約9割、全人口の55%がコーヒー豆(アラビカ種)の栽培で生計を立てており、コーヒー豆だけで外貨収入の8割を占めています。
近年ブルンジでは2009年に「カップ・オブ・エクセレンス」の取り組みが始まり、2012年から現在に至るまで毎年開催されており、今や東アフリカの中でも高品質のコーヒーを産み出す生産国のひとつとして非常に高い評価を受ける程になりました。



「ブジラ・ウォッシングステーション」は、首都ブジュンブラより北部に位置するカヤンザ地区にあり、生産者組合のもと周辺の3,000にも及ぶ生産者のコーヒーチェリーを生産処理しています。 2009年、当時コーヒーの配送や通関業に携わっていたオーナーのラマダン・サルム氏がブルンジ産コーヒーの成長と可能性に掛けて始めたのが、この「ブジラ・ウォッシングステーション」でした。ブジラCWSでは周辺の6つの丘で生産されるコーヒーをキビラフォレストからの清涼な水で生産処理を行っており、その甘くジューシーで爽やかなコーヒーは多くのコーヒーバイヤーを魅了しています。



ブルンジは、伝統的にウォッシュドコーヒーの生産が主流です。そうした中で、サルム氏は積極的に海外の展示会に赴き、各国バイヤーの要望や他国のコーヒーの味わい、活動を吸収するなど真摯に新しいコーヒーの風味表現に目を向けており、また他国のコーヒー生産者とも交流を深めるなど、国境を越えて良質なコーヒーを生産する同志と情熱を分かち合いながら新しい試みにも挑戦し続けています。
そうして生産された、ブルンジでは珍しいナチュラル精製のコーヒーは、かねてより評価の高いブジラCWS産ウォッシュドの持つ豊かな風味を凌駕する特別な味わいに仕上がりました。

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